Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP

L'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia ha una storia antichissima, e un presente vivo e dinamico. È il prodotto della doppia fermentazione, alcolica prima e acetica poi, del mosto cotto secondo regole condivise e della sua maturazione attraverso un lunghissimo affinamento - decine di anni - e il romanzesco procedimento dei travasi e rincalzi, comunemente chiamato invecchiamento.